為什么頭道茶不能喝?
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為什么頭道茶不能喝?


有一次,我泡茶給朋友喝,朋友很驚訝的問道:
“第一道茶不是不能喝嗎?不用洗茶的嗎?


我笑了笑說,“自己家里的茶葉,我心里有數(shù)。


相信大多數(shù)茶友
都跟我這位朋友樣,喝茶前一定要洗茶,不洗茶心里過意不去。

那么第一泡茶到底要不要倒掉?能不能喝呢?認(rèn)為頭道茶需要倒掉,一般有以下幾個(gè)說法:


一、祛 除 農(nóng) 藥 殘 留??

首先,茶葉也是一種農(nóng)作物,茶農(nóng)種植茶葉也是為了賺錢的。了提高茶葉的產(chǎn)量,或者是防止病蟲害的發(fā)生,必然會(huì)給茶葉打一些農(nóng)藥。

很多愛喝茶的人就會(huì)覺得茶葉上有農(nóng)藥殘留。于是很多人就都有了一個(gè)習(xí)慣,那就是用來泡茶的第一泡要倒掉。

其實(shí)現(xiàn)在我國給茶葉打的農(nóng)藥都是經(jīng)過嚴(yán)格控制的,我國不僅是世界上最大的茶葉種植國家,同時(shí)也有著十分完善的"農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)"。

優(yōu)質(zhì)茶葉的生長環(huán)境一般都是在遠(yuǎn)離城市污染的山上,即使現(xiàn)代化管理的人工種植茶園,使用的化肥和農(nóng)藥也是符合生產(chǎn)要求的。

況且使用的農(nóng)藥都是脂溶性的,根本不溶于水,所以也不能靠洗這一遍來將"農(nóng)殘"洗去。

因此,只要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉是可以放心飲用的。



二、洗掉灰塵、雜質(zhì)?


有人認(rèn)為第一泡水可以洗掉茶葉上的灰塵、有害細(xì)菌等微生物以及雜質(zhì)。


但是,就目前來講,除了茶葉的采摘還依賴于手工之外,我國茶葉生產(chǎn)工藝的機(jī)械化水平已經(jīng)很高,用專用的機(jī)械就能工業(yè)化生產(chǎn)大量茶葉。
只要操作得當(dāng)、生產(chǎn)機(jī)器符合國家標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)茶葉的過程中很少會(huì)人為帶來灰塵及微生物污染。


即便是茶葉上會(huì)殘留一些微生物,用80攝氏度以上的熱水沖泡茶葉后,也會(huì)殺死絕大部分細(xì)菌。



三、醒? 茶?


茶葉從沖泡到茶葉本身香味
的析出是需要一定的時(shí)間的,因此第一泡茶一般沒什么味道,不喝也罷。這才是真正洗茶的原因阿

例如,在沖泡一些條索比較緊實(shí)的茶葉(如鳳凰單叢、鐵觀音)或緊壓茶(如普洱餅茶)或老茶(老白茶或陳年普洱)的時(shí)候,第一泡茶的品飲價(jià)值的確不大。

所謂"頭道水、二道茶、三道四道是精華",而利用這品飲價(jià)值不大的"頭道水"來溫杯滌具,醒茶聞香,也是一個(gè)很好的做法。

當(dāng)然了,喝茶本是一件隨性的事,沒有定死的規(guī)矩,如果你還是覺得不洗茶會(huì)有雜質(zhì)等,那還是跟隨本心來喝茶的好。
自己的茶,自己的水,入自己的口,怎么開心就怎么喝。